Gewürzen, kandierte schwarze Früchte, reichhaltig und tanninreich. Ausdrucks-starker und rassiger Geschmack, gewürzt, schwarze Kirschen, Dörrpflaumen und Kardamom. Wein zum lagern, zu dekantieren.

Provenzalische Gerichte, Lamm, mari-niertes Fleisch, Federwild.