Cest dans lune des plus belles rgions viticoles de Suisse, en Lavaux, au cur de lappellation Vevey-Montreux, plus prcisment Blonay que se trouve le Domaine des Chbles. C'est l que Martial Neyroud cultive la vigne et lve ses vins. Il est galement impliqu au Domaine des Bochettes Corsier, Appellation Chardonne, o il collabore avec son pre. Martial Neyroud est un jeune nologue reprsentant de quatre gnrations de vignerons fidles la tradition familiale au service du got de notre terroir. Cest dans lune des plus belles rgions viticoles de Suisse, en Lavaux, au cur de lappellation Vevey-Montreux, plus prcisment Blonay que se trouve le Domaine des Chbles. C'est l que Martial Neyroud cultive la vigne et lve ses vins. Il est galement impliqu au Domaine des Bochettes Corsier, Appellation Chardonne, o il collabore avec son pre. En alliant le savoir faire et l'exprience de quatre gnrations aux techniques les plus modernes de la vinification, je recherche valoriser la race du cpage et la noblesse de son fruit tout en respectant le terroir qui la vu natre. Ainsi, quils soient blanc, ros ou rouge, levs en cuves, sur leurs lies ou en barriques de chne lgrement filtrs, les vins restent le reflet de la terre, de la vigne et du climat.

Sur le Domaine le travail manuel est privilgi avec des techniques et des mthodes protgeant lenvironnement comme par exemple en favorisant lengazonnement total indigne, en limitant les traitements phytosanitaires et en protgeant les insectes auxiliaires de la vigne. En plus, lemploi dengrais chimique est totalement banni.

La production est svrement limite jusqu une grappe par bois: pas de compromis pour la qualit sur ce Domaine complant 53% de raisins blancs et 47% de rouges. Ainsi la totalit de la rcolte de mes vignes est encave aux Chbles et soigneusement vinifie, toujours avec la mme philosophie: Laisser le temps au temps !

Cest la raison pour laquelle les vins levs en ft de chne ne vous sont offerts que 12 mois aprs leur rcolte. De mme, la production des vins de Chardonne ne peut tre disponible que lt qui suit leur rcolte.

Der junge Oenologe Martial Neyroud, ist der Nachkomme der vierten Weinbauergeneration, die sich in reiner Familientradition fr die Erhaltung des Geschmacks unseres Terroir einsetzt. In einer der schnsten Weinbauregionen der Schweiz, Lavaux, im Herzen der Appellation Vevey Montreux, an den Hngen des Genfersees zwischen Lausanne und Montreux gelegen, genauer gesagt in Blonay auf dem Domaine des Chbles, pflegt Martial Neyroud die Weinberge nach Familientradition, ebenso aber auch zusammen mit seinem Vater auf dem Domaine des Bochettes in Corsier, unter der Appellation Chardonne.

Durch Verbinden des Wissens und der Erfahrung von vier Generationen mit den modernsten Techniken der Weinbereitung, versuche ich die Rebsorte und deren edlen Frchte zur Geltung zu bringen: dies im Respekt zur Lage des Terroir, wo sie gewachsen sind. Ob es nun Weiss-, Ros- oder Rotweine die in den Tanks, auf ihrer Hefe oder in Eichenfssern ausgebaut und leicht filtriert sind, wiederspiegeln die Weine die Bodenbeschaffenheit, den Weinberg und das Klima.

Die Weinberge werden hauptschlich bei Hand bearbeitet, mit Umwelt schtzende Techniken und Methoden wie zum Beispiel den einheimischen Rasen auf natrliche Art wachsen lassen sowie begrenztes Spritzen zum Schutz der Rebstcke und der natrlichen Ntzlinge des Weinbergs. Zudem ist die Anwendung von chemischem Dnger total verbannt.

Die Produktion wird drastisch beschrnkt, bis zu nur einer Traube pro Rebe. Was die Qualitt anbelangt, gibt es kein Kompromiss. 53% weisse und 47% rote Trauben bilden den Bestand des Domaines. Die ganze Ernte meiner Weinberge wird im Domaine des Chbles eingekellert und sorgfltig zubereitet und dies, immer unter derselben Philosophie: Der Zeit, Zeit lassen !

Deshalb sind die in Eichenfssern zubereitete Weine Ihnen erst 12 Monate nach der Ernte angeboten. Auch die Weine aus Chardonne sind erst im Sommer nach der Ernte erhltlich.